駅前第一間老店「源昌關山便當」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

源昌關山便當

這間位於關山車站前的「源昌關山便當」與關山農會對面的「關山便當」兩間其實是系出同源，都是由邱家所開，早年在關山火車月台叫賣鐵路便當起家，據說關山農會旁的「關山便當」則是後來由兒子分出去開的。（如有誤再麻煩不吝嗇指教）

雖然單看門面，老店整的更像新店家就是了，翻了一下網路上2008年左右的食記，現在門面少了些歷史感，有些可惜。

而自去年2021年5月後，因疫情緣故就未再開放內用，後續何時再開放，還請幫忙留言補充了。

源昌關山便當

本次也是同樣買了個招牌，關山便當。

售價85元，相比另一間的關山便當貴了5元。

源昌關山便當

打開後內容物也是相當繽紛，紅糟肉、香腸、醃薑、滷肉、高麗菜、滷蛋、辣蘿蔔與炸殼、豆乾、火腿。

米飯口感適中香Ｑ，相比農會對面的那間關山便當，我個人更喜歡源昌飯店的米飯，比較沒那麼黏軟，較粒粒分明。

配料上，滷肉蠻軟嫩，僅次於悟饕池上飯包，不過入味度就較為普通，味道比較爽口點，吃的出肉的原味。

炸肉的部分與關山便當味道幾乎相同，紅糟色明顯。

滷蛋滷得恰到好處，口感也保持Ｑ彈，蠻好。

高麗菜做法較為清爽，有混著一點點培根丁去炒，但沒什麼調味，高麗菜本身又沒那麼爽甜，整體較為一般。

而源昌關山便當的特色，是還加了火腿與滷豆乾，農會對面的那間關山便當則是魚漿卷與瓜仔脯；火腿味道就較為馬虎，口感又乾乾的，滷豆乾也是，口感稍老，滷的味道也不夠重。

相比之下，關山便當的魚漿卷，能提點海味，瓜仔脯有著醃漬發酵香比較對我味些。

而關山便當的特色，炸殼，兩者相差不遠，源昌的口感相較於另一間，再酥軟些，其實個人更愛源昌一點，比較起來關山便當的口感就有點過於硬脆，但油香也滿溢點，各有優缺。

辣蘿蔔的部分，個人是更喜歡另一間，源昌的口感比較脆口些，但主要調味沒什麼辣感，微微甜，也沒到特別涮嘴。

醃薑則是口感稍老，酸度高一點點，也比較嗆點，更喜歡關山便當那樣的清甜感。

⠀整體來說，雖然網路上都說這間源昌才是正老店，都從小吃到大什麼的，另一間都是觀光客在吃，但其實兩間都蠻好吃的，各有千秋，就是在一些配料上的細節呈現，看個人偏好於哪一間，加上魔術師我個人也沒有兒時情懷的回憶加成，綜合評分個人是更喜歡關山便當，不過源昌的米飯設定我個人更愛一些就是了，沒有同時比較還比較不出來；倒是源昌的整體調味設定猜想或許更符合關山部份居民的清淡飲食吧。

以上，口味僅為個人喜好，沒有絕對完美的便當，只有最對你胃的那一盒。