駅前第一間老店「源昌關山便當」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

源昌關山便當

這間位於關山車站前的「源昌關山便當」與關山農會對面的「關山便當」兩間其實是系出同源，都是由邱家所開，早年在關山火車月台叫賣鐵路便當起家，據說關山農會旁的「關山便當」則是後來由兒子分出去開的。（如有誤再麻煩不吝嗇指教）

雖然單看門面，老店整的更像新店家就是了，翻了一下網路上2008年左右的食記，現在門面少了些歷史感，有些可惜。

而自去年2021年5月後，因疫情緣故就未再開放內用，後續何時再開放，還請幫忙留言補充了。

源昌關山便當

本次也是同樣買了個招牌，關山便當。

售價85元，相比另一間的關山便當貴了5元。

源昌關山便當

打開後內容物也是相當繽紛，紅糟肉、香腸、醃薑、滷肉、高麗菜、滷蛋、辣蘿蔔與炸殼、豆乾、火腿。

米飯口感適中香Ｑ，相比農會對面的那間關山便當，我個人更喜歡源昌飯店的米飯，比較沒那麼黏軟，較粒粒分明。

配料上，滷肉蠻軟嫩，僅次於悟饕池上飯包，不過入味度就較為普通，味道比較爽口點，吃的出肉的原味。

炸肉的部分與關山便當味道幾乎相同，紅糟色明顯。

滷蛋滷得恰到好處，口感也保持Ｑ彈，蠻好。

高麗菜做法較為清爽，有混著一點點培根丁去炒，但沒什麼調味，高麗菜本身又沒那麼爽甜，整體較為一般。

而源昌關山便當的特色，是還加了火腿與滷豆乾，農會對面的那間關山便當則是魚漿卷與瓜仔脯；火腿味道就較為馬虎，口感又乾乾的，滷豆乾也是，口感稍老，滷的味道也不夠重。

相比之下，關山便當的魚漿卷，能提點海味，瓜仔脯有著醃漬發酵香比較對我味些。

而關山便當的特色，炸殼，兩者相差不遠，源昌的口感相較於另一間，再酥軟些，其實個人更愛源昌一點，比較起來關山便當的口感就有點過於硬脆，但油香也滿溢點，各有優缺。

辣蘿蔔的部分，個人是更喜歡另一間，源昌的口感比較脆口些，但主要調味沒什麼辣感，微微甜，也沒到特別涮嘴。

醃薑則是口感稍老，酸度高一點點，也比較嗆點，更喜歡關山便當那樣的清甜感。

⠀整體來說，雖然網路上都說這間源昌才是正老店，都從小吃到大什麼的，另一間都是觀光客在吃，但其實兩間都蠻好吃的，各有千秋，就是在一些配料上的細節呈現，看個人偏好於哪一間，加上魔術師我個人也沒有兒時情懷的回憶加成，綜合評分個人是更喜歡關山便當，不過源昌的米飯設定我個人更愛一些就是了，沒有同時比較還比較不出來；倒是源昌的整體調味設定猜想或許更符合關山部份居民的清淡飲食吧。

以上，口味僅為個人喜好，沒有絕對完美的便當，只有最對你胃的那一盒。