在地隱藏版「米之鄉池上便當」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

米之鄉池上便當

只有要馳名中外的名產，必定會有那個一個當地人說：『那些都是觀光客在買的，我們在地人都是買這間。』(笑)，池上飯包也不例外。

位於台9線上，是進出池上、台東與花蓮往返的必經要道，比起那些鐵路便當起家的池上飯包悟饕、全美行、家鄉等，這間米之鄉，在現代更有著良好地利。

不過雖然門牌是在中山路上，但它其實是面朝忠孝路上。

門面相當有歷史感，我很喜歡。

其實稍微一查會發現，講說這間是在地人吃的，但它其實在雙北還有開著四間同名店，池上這間、八德米之鄉與米之鄉池上木盒便當，三者都有相似之處，但LOGO卻又三間皆不同，同時三間也分別沒註記著其它總店、分店等，便讓人迷惑其三者關係。

但可惜是買便當時，並沒有先調查過這點，便無詢問池上這間老店是否與台北等四間店有關了。

米之鄉池上便當

店內只有兩張長桌共12個座位，不過目前疫情未開放內用，只能拿到店外去吃。

米之鄉池上便當

80元的「招牌便當」，米之鄉與關山便當都是唯一還停在80元的便當。

同時也是今天吃那麼多間中，唯一盒子是橫式，而非直式的餐盒。

米之鄉池上便當

打開後所見，紅糟炸肉、菜脯蛋、兩樣素菜胡蘿蔔與高麗菜。

不過翻開上層的主菜會發現，底下還有一層，包含著香腸、醃薑與花生米。

共計七種配料。

不過其實還有額外附一包辣蘿蔔丁，但不在便當盒內，因此屬另計。

米飯香軟粒粒分明，不過米之鄉在此有些小偷吃步，那就是在煮飯時加了香油，香氣是來自於油的香，不是米飯本身，加了些油也會讓米飯較容易粒粒分明不沾黏，但也因為加了油，吃起來膩口不少，對我而言是弊大於利，有些埋沒了池上米本身優異的體質，加上吃到後面比較沒那麼爽口。

紅糟色與醃料味剛剛好的炸肉，我很喜歡，雖然米之鄉不是鐵路便當，但要是跟本次那麼多間鐵路便當的炸肉一同比較，那麼米之鄉的炸肉是我最喜歡的。

加上魔術師我為了開箱，當場現場吃了一個，回台北為了拍攝此相片又吃了一個，歷經十小時後隔餐食用，仍然很美味，很厲害。

香腸略遜色全美行一些，但又高於其他間些。

用的並非滷蛋，而是相對特色的菜脯蛋，口感蓬鬆，菜脯微甜，蠻好吃的。

而素菜的兩樣，胡蘿蔔與高麗菜，那麼多間有放高麗菜的便當裡，米之鄉是做的最好，高麗菜炒香甜，調味也剛剛好，胡蘿蔔亦同。

醃薑給的很多，但因為是整枝薑去切，不是切薄片，纖維有點扎口，不是特別喜歡。

至於最後看起來最不起眼的配料，花生米，炸的香酥很美味，現場吃還沒特別感覺，回台北開箱的這份，依然是香酥的口感，令我感到驚訝。

⠀總結來說，米之鄉池上便當，就只是在地的便當，鐵路便當與便當，其實在設定是有本質上的差距，一個是面向旅客，同時有著一些保存上的需求，一個只是面向外食族，大多都是現做現吃或是拎回家，沒有太多保存上的需求，兩者是不同主題的區塊，一起比較有些有失公平；講白了要把米之鄉與台東的幾十間便當一同相比，才是它的擂台。

不過米之鄉如同上述，還是有著其優點，還是那看似不起眼，卻相當美味的那種。

如果只是路過池上想飽腹，那米之鄉還是可以的，但如果是衝著鐵路便當的而來，那其實米之鄉並不太推薦。