綜合得分第一！「家鄉池上飯包」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

家鄉池上飯包

池上火車站前的兩間分別是全美行與本次吃的家鄉池上便當正一飯包，全美行有一套完整的故事，說是當初池上飯包創始李陳雲女士的姪子們於1999年所創。

1988年，池上飯包店址失火(現址全美行)，再於1990年移至外環道店面(現址悟饕池上飯包)。

站前中正路前便暫無便當店，而家鄉便當則是在1991年由蘇家所創立，如果以維持名號最久來看來看，1998年轉售給集山實業更名為悟饕後便宣布老字號的死亡，全美行也是1999年所創，論名號反而成了家鄉池上便當最老字號。

家鄉池上飯包

與另外兩間悟饕池上飯包、全美行相同，家鄉池上飯包今年也同步一個「招牌便當」賣到了90元。

家鄉池上飯包與全美行兩間的包裝最為相近，都是紙皮包裝配上木蓋、木盒，包裝的呈現也較為復古美觀，個人蠻喜歡的，像悟饕與關山的那兩間在包裝上就有些過於庸俗感。

家鄉池上飯包

打開後所見，香腸、滷肉、炸肉、滷蛋、醃脆瓜、醃蘿蔔、醃筍丁、醃薑與卜肉等九種。

相比全美行的十一種配料，少了兩種，但論主要肉類配料，香腸、炸肉與滷肉家鄉池上飯包倒是給的很大氣。

結構上，雖然沒有青菜，但以鐵路便當的結構來看，其實家鄉池上飯包才是最標準的，以醃漬物為主較易於保存，無論是對於叫賣時的存放，還是對於沒有要馬上食用便當的乘客來說都是，蔬菜悶久了口感差，且反而容易壞掉不適於鐵路便當這種類型。

現代人要求多樣性，醃漬物一兩樣即可，只放醃漬物又會被嫌寒酸，再因應健康增添了些許時蔬，其次買鐵路便當也並非真的是搭火車時吃，固然因應時代需求調整也是能理解的。

但真的是為了吃鐵路便當的情懷而吃，反而像家鄉池上飯包這樣，才是經典的組合。

米飯彈性有黏性適中，口感也是軟硬適中，但又不到粒粒分明，嚼著香氣與甜味也一般，稍微可惜，家鄉池上飯包的米飯是這幾個便當裡，沒缺點也沒優點的米飯，換言之就是叫無記憶點。

炸肉不像關山便當那樣有著明顯的紅糟色，不過量給的蠻多，整整三長條，吃著很滿足。

滷肉給的量也與每一間相同，並沒有較少，醬香有、口感也軟中帶嚼勁，很剛好，口感與全美行相當，味道淡了些。

滷蛋香Ｑ，蛋的蛋香與醬香拿捏的剛好，口感也恰到好處，蛋黃不會過乾，蛋白也保持Ｑ度，是所有店中最喜歡的滷蛋。

香腸給了整整半根，味道也不錯，與炸肉相同都給的很大方。

醃筍微微發酵酸，帶甜，很開胃，而脆瓜就是大家想得到的經典風味。

醃蘿蔔爽脆甜口，不過性質與脆瓜有點重疊。

醃薑小小一片倒是微微的酸，微微的甜，正常水平。

卜肉，作為池上飯包的特色，外層麵衣過軟嚐著無味，裡頭肉又些柴的，皮肉分離感嚴重，是三間池上飯包裡最不喜歡的一間。

家鄉池上飯包

不過，會讓家鄉池上飯包在彎道超車的原因是來自於這幾樣自助的例湯與小菜。

第一段說過，因應時代潮流，增加時蔬是能理解的，不過家鄉池上飯包在這點邏輯看得很明白，鐵路便當就是鐵路便當，內容物維持鐵路便當該有的經典，要時蔬，那另外給你，這飯包外的配料，而不是放在飯包內的。

但加分的重點對我來說並不是時蔬，加上當天的炒豆子我也不愛(笑)，重點是那醃梅子與辣椒醬油，醃梅子的酒釀香與酸甜真的很美味，多這梅子可以多吃半盒飯，單吃也很棒，口感又軟又糯；辣椒醬油也是下飯神物，爽脆的青辣椒，微微辣，配上醬油得鹹鮮，又能秒掉半盒飯，米飯完全不夠吃。

上頭雖然說少了全美行兩種配料，但再加上這三樣，就與全美行持平，甚至比全美行還多一樣了，論豐富度也完全沒輸到，當天的例湯肉給給的很大方，也很美味。

⠀整體來說，家鄉池上飯包是最沒有充實的故事背景，且米飯與卜肉，一個作為飯包的核心評分，一個則是作為池上飯包的特色配料，這兩者的評分都不是特別優異，不過單論所謂的性價比、最後得綜合評分來看，以及對我而言最重要的鐵路便當組成結構來看，家鄉池上飯包反而是我認為最優異的一間，配上醃梅子及辣椒醬油的大大加分，即便現在仍印象深刻，沒理由不成為我本趟最喜歡的一盒池上飯包，如果有機會的朋友，想體驗真正老式的鐵路便當，不妨試試這間，都是醃菜沒青菜並非摳門，而是因為這才是鐵路便當的經典組合。