便當裏裏外外繽紛精美！「全美行池上便當」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

全美行池上便當

全美行池上便當

位於池上鄉的全美行，是由首間池上飯包創始人李陳雲的姪子們，林金樺兄弟於1999年，在佳豪飯包被集山實業收購更名悟饕池上飯包的隔年所開設。
當年因池上飯包失火，池上站前的創始店原址中正路1號一直空閑著，經林金樺兄弟的重整後，才有如今的樣貌，不過其實相片中的樣貌又是已更新過的樣貌了，並非當年1999年時的樣子。

全美行池上便當

其實在全美行的正對面，中正路8號，也是他們家的，個人其實更喜歡這樣有歷史感的門面，希望能維持住。(笑)

全美行池上便當

櫃檯點餐完會獲得一張餐券，儀式感滿滿，個人很喜歡。

全美行池上便當

再拿著餐券到櫃檯領餐。

全美行池上便當

與大多池上飯包相同，都有例湯，不過全美行目前暫無開放內用，拎著湯不方便就沒拿了。

全美行池上便當

所有台東的便當包裝，全美行是我最喜歡的包裝，第二名是全國排骨，第三名是家鄉池上飯包；樣式是很復古的設計感，當初會認識全美行，也是在日本的台灣旅遊雜誌與東京的台湾祭所得知。

只能說在包裝設計上下功夫，絕對還是有必要的，從店內氣氛、餐券到包裝，再到接下來要講的內容物，全美行在這些細節上做得很好。

全美行池上便當

拆開後所見，炸肉、滷肉、滷蛋、香腸、高麗菜、蘿蔔乾、醃薑、瓜仔脯及卜肉，另外還有唯獨全美行才有的客家鹹豬與柴魚酥，共計11種，內容物繽紛，硬是比其他間鐵路便當多一到兩種配料。(笑)

米飯設定上粒粒分明，但略有些乾硬，這還是買完直接吃，要是帶到火車上晚點吃，可能會更乾，不知是否今天失常，還是設定上就是這樣。

特色的客家鹹豬肉，嚼著鹹香，調味略重，不過或許是拿到尾段，筋較多較韌，有些難咬。

炸肉的調味也較重，口感也是略乾硬，這部份就比較喜歡對面的了。

滷肉表現倒是不錯，入味度很夠，偏鹹，口感剛剛好軟中帶有些嚼感，是我最喜歡的設定，相較對面的家鄉池上飯包就稍微味道淡了些。

滷蛋口感掌握剛好，不過也略鹹些。

香腸雖然家鄉池上飯包給的量很足，很有記憶點，不過論味道來說，全美行的香腸是這幾間中表現最出色，也是最特別的，酒香與肉的嚼感很棒，吃的出來品質。

高麗菜炒的鹹香，又有高麗菜的甜味，蠻好；瓜仔脯也鹹香，也是走個重口味路線。

蘿蔔乾的則是走鹹辣帶點甜的調性，不過個人還是偏好關山便當的蘿蔔乾。

這麼吃下來，突然覺得全美行的配料整體調味，尤其鹹味的部分高上其他間不少。

全美行獨有的柴魚酥，個人本身就很喜歡柴魚，鰹節的海味香氣配上甜甜的滋味，很下飯，與關山便當的魚漿卷有異曲同工之妙，在滿是肉味的便當中提供著海味，但全美行的更讓人有記憶點，也確實我更喜歡。

醃薑倒是正常發揮沒特別出色，但也沒缺點。

而卜肉的部分，全美行是那麼多間裡表現最好的一間，就算把關山那兩間的炸殼也一起丟進來較量也仍然是全美行表現最佳。

甜甜外酥內鬆的外皮，裡頭包著肉也很嫩，調味也剛剛好，要是能加點卜肉就好了。

⠀整體來說，從購餐到用餐都能感受到全美行裡裡外外的小細節，不管是包裝，還是便當內的幾樣特色配料也是會讓人印象深刻，尤其卜肉、香腸與柴魚酥；但個人覺得微妙的也印象蠻深，好比過於乾硬的米飯與平均過鹹的配料，只是這就偏向口味與口感上的個人偏好，沒有一個絕對的好壞，不過也能讓人擁有深刻的印象，這點是相當成功的。

就算沒有傳承老字號，沒有誰背書，也是能感受到全美行在細節拿捏的心力，雖然米飯設定對我來說有些敗筆，但希望是今天飄掉而已，要是米飯口感拿捏好，那確實蠻值得一嚐。