便當裏裏外外繽紛精美！「全美行池上便當」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

全美行池上便當

全美行池上便當

位於池上鄉的全美行，是由首間池上飯包創始人李陳雲的姪子們，林金樺兄弟於1999年，在佳豪飯包被集山實業收購更名悟饕池上飯包的隔年所開設。
當年因池上飯包失火，池上站前的創始店原址中正路1號一直空閑著，經林金樺兄弟的重整後，才有如今的樣貌，不過其實相片中的樣貌又是已更新過的樣貌了，並非當年1999年時的樣子。

全美行池上便當

其實在全美行的正對面，中正路8號，也是他們家的，個人其實更喜歡這樣有歷史感的門面，希望能維持住。(笑)

全美行池上便當

櫃檯點餐完會獲得一張餐券，儀式感滿滿，個人很喜歡。

全美行池上便當

再拿著餐券到櫃檯領餐。

全美行池上便當

與大多池上飯包相同，都有例湯，不過全美行目前暫無開放內用，拎著湯不方便就沒拿了。

全美行池上便當

所有台東的便當包裝，全美行是我最喜歡的包裝，第二名是全國排骨，第三名是家鄉池上飯包；樣式是很復古的設計感，當初會認識全美行，也是在日本的台灣旅遊雜誌與東京的台湾祭所得知。

只能說在包裝設計上下功夫，絕對還是有必要的，從店內氣氛、餐券到包裝，再到接下來要講的內容物，全美行在這些細節上做得很好。

全美行池上便當

拆開後所見，炸肉、滷肉、滷蛋、香腸、高麗菜、蘿蔔乾、醃薑、瓜仔脯及卜肉，另外還有唯獨全美行才有的客家鹹豬與柴魚酥，共計11種，內容物繽紛，硬是比其他間鐵路便當多一到兩種配料。(笑)

米飯設定上粒粒分明，但略有些乾硬，這還是買完直接吃，要是帶到火車上晚點吃，可能會更乾，不知是否今天失常，還是設定上就是這樣。

特色的客家鹹豬肉，嚼著鹹香，調味略重，不過或許是拿到尾段，筋較多較韌，有些難咬。

炸肉的調味也較重，口感也是略乾硬，這部份就比較喜歡對面的了。

滷肉表現倒是不錯，入味度很夠，偏鹹，口感剛剛好軟中帶有些嚼感，是我最喜歡的設定，相較對面的家鄉池上飯包就稍微味道淡了些。

滷蛋口感掌握剛好，不過也略鹹些。

香腸雖然家鄉池上飯包給的量很足，很有記憶點，不過論味道來說，全美行的香腸是這幾間中表現最出色，也是最特別的，酒香與肉的嚼感很棒，吃的出來品質。

高麗菜炒的鹹香，又有高麗菜的甜味，蠻好；瓜仔脯也鹹香，也是走個重口味路線。

蘿蔔乾的則是走鹹辣帶點甜的調性，不過個人還是偏好關山便當的蘿蔔乾。

這麼吃下來，突然覺得全美行的配料整體調味，尤其鹹味的部分高上其他間不少。

全美行獨有的柴魚酥，個人本身就很喜歡柴魚，鰹節的海味香氣配上甜甜的滋味，很下飯，與關山便當的魚漿卷有異曲同工之妙，在滿是肉味的便當中提供著海味，但全美行的更讓人有記憶點，也確實我更喜歡。

醃薑倒是正常發揮沒特別出色，但也沒缺點。

而卜肉的部分，全美行是那麼多間裡表現最好的一間，就算把關山那兩間的炸殼也一起丟進來較量也仍然是全美行表現最佳。

甜甜外酥內鬆的外皮，裡頭包著肉也很嫩，調味也剛剛好，要是能加點卜肉就好了。

⠀整體來說，從購餐到用餐都能感受到全美行裡裡外外的小細節，不管是包裝，還是便當內的幾樣特色配料也是會讓人印象深刻，尤其卜肉、香腸與柴魚酥；但個人覺得微妙的也印象蠻深，好比過於乾硬的米飯與平均過鹹的配料，只是這就偏向口味與口感上的個人偏好，沒有一個絕對的好壞，不過也能讓人擁有深刻的印象，這點是相當成功的。

就算沒有傳承老字號，沒有誰背書，也是能感受到全美行在細節拿捏的心力，雖然米飯設定對我來說有些敗筆，但希望是今天飄掉而已，要是米飯口感拿捏好，那確實蠻值得一嚐。