常見南北貨營養成份表|Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子,不過傳統南北貨市場,好比台北迪化街、南門市場等,許多乾貨都是散裝的,也基本上不會標註營養成份,在對於有些人實施營養素控制,低碳或低鈉的朋友們,就有些不友好,有些東西也不是不能吃,只要掌握好數據,控制好量就好,尤其是自己下廚的朋友們,也更能掌握精確的營養價值與成份,這也是這個部落格,即便是開箱泡麵零食等,也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表,有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的,就順手拍下來,並且樣本數有三個以上我才會彙整上來,最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時,這些營養素有沒有符合邏輯,還是廠家自己亂填營養表的,像當初有拍到一兩件,驗算回推時數據就錯地蠻離譜,就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍,好比原來一顆100克的新鮮干貝,變成干貝乾剩下25克,就代表他因為曬乾或風乾後,水份的流失剩下25克,實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories):365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):42 克 (g)  脂肪 (Fat):11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):24.5 克 (g)  鈉 (Sodium):1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories):236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):53 克 (g)  脂肪 (Fat):2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):0 克 (g)  鈉 (Sodium):4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)(濃縮 4 倍 / 4x Concentrated) 熱量 (Calories):296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):61.7 克 (g)  脂肪 (Fat):2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...

肯德基 期間限定「超級塔可墨西哥風味」|KENTACO

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」

肯德基「牛油果热辣藤椒鸡超级塔可」

KFC「KENTACO」


由KFC 肯德基在本日3月13號所推出的期間限定新品「超級塔可墨西哥風味」,預計在台灣限時登場36天,不過雖說是新品,其實這玩意已經相繼在中國與新加坡推出過,最早是中國於2018年8月推出的「牛油果热辣藤椒鸡超级塔可」,隨後還有推出小龍蝦味,剛好那時候在中國出差也有幸嚐到新品;而新加坡版則是到了2020年2月初才以「KENTACO」為名推出,材料上,比起中國版本的一些本地化調整,從材料配製上與名字,台灣的版本也沿用了「KENTACO」的名稱,較接近於新加坡的版本,但還是有些差距。

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
台灣版本是使用了抽拉盒設計,算是比較精緻的包裝版本。

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
拖出後所見。

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
其實拉出來後樣貌看起來就有些糟糕了,雞塔可本身也沒有呈現塔可該有的U字型,就是攤平著,真要說的話與其說是塔可,不如說是雞披薩...

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
重量為209克,以沒有麵包來說確實算比較有份量的。

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
但實際上,上頭的配料與中國、新加坡相比,還是有些少,新加坡的版本主打的是四種起司,台灣看上去似乎只有兩種,不過台灣的版本多了墨西哥辣椒。

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
即便手持也看不出塔可的感覺,仍然是呈現整片式。

肯德基「超級塔可墨西哥風味」
肯德基「超級塔可墨西哥風味」
一口咬下,先是塔可調味粉的香氣與Chipotle Southwest Sauce的滋味,再來是咔啦雞的嚼感,配上生菜、墨西哥辣椒與番茄丁...這幾種元素同時出現,尤其Chipotle Southwest Sauce的出現,其實就是近似SUBWAY的西南醬,比起塔可,反倒有種在吃無麵包的SUBWAY...

肯德基「牛油果热辣藤椒鸡超级塔可」
肯德基「牛油果热辣藤椒鸡超级塔可」
比起台灣的版本,當初中國版的「牛油果热辣藤椒鸡超级塔可」反而比較讓人有在吃塔可的感覺,豐富的碎番茄丁、酪梨醬也才有體現莎莎醬的意象。


▕ 評分、推薦度(三分為基準、僅炸雞的評分)

  ★★☆☆☆☆☆

 整體來說,這次肯德基所推出的「超級塔可墨西哥風味」,個人還是沒有很滿意的,可能先前吃過別的版本,有了些比較,而且還是與五年前的版本相比,然後還打不過...但就抽掉其他版本的對比,單看台版的分析,也不盡滿意,首先廣告一直洗版的U型脆雞,實際上也沒U型,接著就是醬料很出戲,吃著也沒TACO的感受,最後搭上配料,放在這扁平的脆雞上,不說這是新出的塔可,還以為只是點了個漢堡忘了給麵包,單點售價149元,還不如選「墨西哥莎莎霸王捲」,不對...霸王捲下架了,現在只有縮水的「墨西哥莎莎雞腿捲」,默哀。


肯德基 期間限定 超級塔可墨西哥風味

品名超級塔可墨西哥風味
售價:149元
發售日:2023年3月13號
販售時段:上午10點半後
販售地點:全台灣肯德基各店鋪
食用地點:肯德基-台北中山餐廳
臉書:KFC
營業時間:各分店皆有所不同


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