味丹「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

味丹「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」

由台北知名拉麵店「勝王」與7-ELEVEN合作販售的泡麵於今天正式上市，產品是由味丹生產，與先前在全家 FamilyMart上市的「花月嵐大蒜拳骨拉麵」形式相當；不像花月嵐是以招牌口味為主打，這款口味上是勝王店面化後未曾出現過的口味，基本上能當作是泡麵版本的特製版。

包裝整體設計的很好看，魔術師我很喜歡，不過圖片應該就是僅供參考，有著蠻大出入。

味丹「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」

碗身包裝，也是風格統一。

味丹「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」

營養成份表與過敏原料表，食用前還請多加注意，成份表上也沒看到牡蠣，只有牡蠣粉，所以基本上封面上的整顆牡蠣在泡麵裡應該是不會出現的。

味丹「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」

沖泡方法與介紹小卡。

味丹泡麵老樣子，過了四年仍與花月嵐那時一樣，包裝難拆，一撕就爛還殘膠。

拆開後所見。

內容物有麵餅、肉料調理包、高湯包與調味粉包。

麵餅特寫。

如官方步驟，加入調味粉包後即可沖泡三分鐘。

轉眼又一個五年過去，依然沒有注水線，500ml請自己測量。

滾水加入後，依照官方步驟，將高湯包與調理包放置在蓋上稍微加熱。

常吃泡麵的也知道，這步驟基本上是多餘的，三分鐘基本來不及靠這傳導加熱。

三分鐘後，加入調理包與高湯包便完成。

味丹「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」

完成後所見，基本上看上去就是味丹的泡麵... 看不出有何特別的，香氣也不是特別明顯。

嚐口湯，嗯，大概猜得到是想呈現平時的薩索雞清湯，大致上略嚐得出些風味，湯頭略帶些薄芡增加口感順滑度也是常見的做法，調味就有些略顯清淡，醬油的大豆釀造滋味也在這碗拉麵找不太到，尾韻有些細微的鮮味我想是為了呈現牡蠣的風味，是單純牡蠣的鮮味，不是網傳那種蠔油的風味，蠻輕微的，不過是有所感受。

麵條就是味丹的標準油炸麵體，與當初吃花月嵐那碗感受相當單喝湯可能還有所觸及，麵條吃下去就打回原形，變回味味一品了，依然是這類泡麵的最大敗筆。

雖然是拉麵店的聯名商品，不過依然看不見叉燒，是豬肉塊，雖然沒有很味味一品的調味，但本質上還是相同的玩意，不難吃，但降低一體性，有些出戲；剩餘配料就是小白菜與高麗菜，也沒什麼好提的。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★☆☆☆☆☆

　整體來說這一款由勝王、7-ELEVEN與味丹共同推出的「勝王牡蠣雞湯風味拉麵」，由於這是一款在拉麵店內找不到的品項，是泡麵版本的特製版，要去論還原度也是死無對證。(笑)

不過要去做拆解的話，把這碗泡麵結構分成湯、麵、配料三種的話，那麼還原度就只有約30%，然而那30%都是給湯的，雖然湯也稍微有點搔不到癢處，但麵條與配料基本是毫不相干，尤其勝王最為亮眼的配料與其說叉燒，倒不如說是那球以白蘿蔔為主的菜絲，當然在泡麵的製程上，這是很難達成的，加上又是台廠..能諒解(苦笑)，至於麵條我覺得就是勝王在選擇合作廠商的問題，從味丹目前在售泡麵能得知，他是個沒有非油炸麵體技術力的廠商，要是改與統一集團合作，要是能用上非油炸乾燥麵餅的話，那麵體想必會出色不少，加上又是與7-ELEVEN，同樣是統一集團親兒子，怎麼最後是選味丹呢？

最後是選題上，要是選擇作為同樣也是勝王定番的「七味胡麻擔擔麵」作為主題，只要高湯與醬包做好，就算沒叉燒也不會有那麼大的加分扣分，口味夠重也能稍微彌補油炸麵體的缺陷，也或許是做辣味題材的競爭者較多，牡蠣一詞更具備話題性，詳細為何就不得而知了。

總之，這對於台灣拉麵的品牌而言算是蠻具有意義，對於還原一碗拉麵來說是不太合格，加上店內也沒有這品項，對於一碗泡麵來說算是可吃，定價79元來說，對我而言不具有回購的動力就是了，要是再拉高個20元，用上「滿漢大餐Gold 金牛肉麵」的相同規格，我倒是挺樂意的；當然，住台北的各位，還是直接店內享用或是買店內販售的調理包比較實際，以上。