常見南北貨營養成份表|Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子,不過傳統南北貨市場,好比台北迪化街、南門市場等,許多乾貨都是散裝的,也基本上不會標註營養成份,在對於有些人實施營養素控制,低碳或低鈉的朋友們,就有些不友好,有些東西也不是不能吃,只要掌握好數據,控制好量就好,尤其是自己下廚的朋友們,也更能掌握精確的營養價值與成份,這也是這個部落格,即便是開箱泡麵零食等,也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表,有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的,就順手拍下來,並且樣本數有三個以上我才會彙整上來,最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時,這些營養素有沒有符合邏輯,還是廠家自己亂填營養表的,像當初有拍到一兩件,驗算回推時數據就錯地蠻離譜,就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍,好比原來一顆100克的新鮮干貝,變成干貝乾剩下25克,就代表他因為曬乾或風乾後,水份的流失剩下25克,實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories):365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):42 克 (g)  脂肪 (Fat):11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):24.5 克 (g)  鈉 (Sodium):1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories):236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):53 克 (g)  脂肪 (Fat):2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):0 克 (g)  鈉 (Sodium):4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)(濃縮 4 倍 / 4x Concentrated) 熱量 (Calories):296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):61.7 克 (g)  脂肪 (Fat):2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...

漢堡王BurgerKing 期間限定「蔬菜犇牛堡」

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
由漢堡王台灣在4月13號所推出的期間限定蔬菜犇牛堡,這款漢堡是在原有犇牛堡的基礎上做了些變化,去掉了培根、起司換成了番茄,並在上下增加了各一片的起司。
想想去年底奔牛堡有特價販售過,同樣六層犇牛堡來看,那時候的說法是原價364元特價189元,這回229元,少了四片起司與培根,還是特惠版的犇牛堡更加划算。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
蔬菜犇牛堡包裝所見。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
打開後所見,實在蠻小的,與官網的宣傳圖來看會失望不少。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
端到盤子上找了張絕妙的角度拍攝也就大概這樣,拍不出巨大感。
稍微測量了一下,整體高度約為十公分左右。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
以犇牛堡相同,都是小麵包與BBQ醬基底,打開麵包後會看到醬料與起司。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
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翻開肉片夾層則是番茄,就沒了,中間無任何刷醬、調味或是醃黃瓜。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
最底部則是最後一層番茄牛肉起司,也並未刷醬。

犇牛堡系列用的都是小肉餅,與華堡用的大肉餅比較起來還是差蠻多的,這也是為什麼怎麼看都覺得即使六層還是很小的緣故。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
重量約為349克,與隔壁棚麥當勞前陣子推出的霸牛堡 Big Arch是同樣重量。

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
不過拿在手上還是能把手整個撐開,畢竟有十公分厚。
至於味道呢?

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」
原本預期是牛肉的鹹鮮味再與多汁的番茄碰撞,形成一個既不膩口又很涮嘴的狂吃永動機,但結果由於沒什麼調味,番茄汁水沖淡了肉餅的肉味,醬料又不夠,起司也只有上下兩片,吃沒幾口就膩了。

不過這也很好解決,番茄的鮮味與鹽巴結合相輔相成,只要再每片番茄上灑上一些鹽,就能稍微解決膩口的問題,只是這應該是要設計漢堡時就想到的事,不是消費者該思考的事情才對。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

  ★☆☆☆☆☆☆

 整體來說,這回漢堡王所推出的蔬菜犇牛堡,其實就是想收個圖鑑而已,味道還沒有原始的犇牛堡來得好,甚至是目前吃到犇牛堡系列的變化版裡面最不好吃的一個,跟我預期落差有點大,我或許原本預期的滋味是六層的摩斯吉事堡那種風味吧,我覺得那是目前在台灣的連鎖速食能吃到番茄存在感與漢堡肉完美平衡的一款
這款在食用前記得在番茄上灑上些許的鹽巴,也不用太多,用於提鮮即可,會涮嘴很多。
整體來說應該是推出給那些覺得犇牛堡很膩但又想吃犇牛堡的台灣人吧,既要又要,加點番茄搞定,至於番茄到底是水果還是蔬菜?這款到底該命名為蔬菜犇牛堡還是水果犇牛堡呢?取名蔬菜犇牛堡實際命題上也有些曖昧,其實真要說真正的蔬菜犇牛堡,那就是小華堡加五片肉餅那就是了,有生菜有洋蔥有番茄,更符合蔬菜的命題,所以才說這款堡又不比原版好吃,命題與味道皆不推薦,企劃不知道在想什麼。

記,這款在官方的營養成份表沒有列出,就照簡單的數學加減能大概得出
BBQ培根牛肉堡熱量為387.4扣掉培根的熱量57.4扣掉起司的熱量46.2扣掉小肉餅的熱量108最終得出的熱量就為麵包與BBQ醬的熱量175.8大卡。
重組後六片小肉餅、兩片起司,番茄忽略不計與剛剛算出的麵包加BBQ醬能得出這款六層蔬菜犇牛堡約為916.2大卡,非專業檢測,僅供參考。



漢堡王 蔬菜犇牛堡

品名蔬菜犇牛堡
售價:229元
發售日:2026年4月13號
販售時段:上午10點半後
販售地點:全台灣漢堡王各店鋪
購買地點:漢堡王長春店
營業時間:各分店皆有所不同

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