知名拉麵AFURI辛紅聯名第二彈！日清「新･覺醒激辛柚子辛紅拉麵」｜東京RAMENS AFURI 新･覚醒激辛柚子辛紅らーめん

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

東京RAMENS AFURI 新･覚醒激辛柚子辛紅らーめん

2019年6月底，在池袋開幕的AFURI 辛紅，是恵比寿柚子拉麵名店AFURI的品牌系列店，主打一樣是以柚子拉麵為主，不過多了辛辣的元素。

其實一開始辛紅的題材，在開成系列店前，也是有在部分分店以店限定的姿態登場過，不過實際做成系列店的主打商品，完整度則是變得更高，像是多了一條糯米椒之類的。(笑)

魔術師我也去池袋吃過一兩次，但現在池袋店倒了，僅營業短短一年，八九不離十是受到疫情影響，剩下後來開的新宿サブナード店。

不過既然辛紅還在，AFURI在全球大放大熱，分店到處開，泡麵的聯名固然還是不可放過，其實一開始辛紅的題材，除了最常見的「AFURI 柚子塩らーめん」外，還有時不時限定登場的「AFURI 限定柚子辣湯麺」，這款辛紅應該是第三常見的。

這三者的關係也更像是循序漸進，在柚子塩らーめん的基礎上加酸加辣成了柚子辣湯麺，接著在柚子辣湯麺的基礎上再加的更辣，成了本次的這款激辛柚子辛紅拉麵。

當然也不是真的那麼的單純就是加酸加辣而已...

杯蓋的印刷是辛紅的店面照片去拼接的，總覺得有些廉價感就是，上方還有一包新･覚醒香味油。

營養成份表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

同時這碗麵的設定為五辛等級。

開蓋後所見，雞肉絲、辣椒粉與蔥段，麵條與日清AFURI系列皆相同，都是有撚入全麥粉的極細麵。

那就直接沖入熱水蓋蓋靜候4分鐘吧！

四分後再加入新･覚醒香味油，並充分攪拌一下。

便即可完成。

熱氣傳上來淡淡的柚香，聞著還是蠻有食慾的。

基底仍然是柚子鹽清湯，嚐起來鹹鮮帶著辣，尾韻帶點酸。

其實這版柚子辛紅らーめん已經是改版過了，記得當初首次泡麵化時候，酸度比這高上不少，當時覺得平衡感很差，不是那麼好吃，這次酸度下調了些，好吃了不少，也因此這樣才決定來寫食記。

麵條是日清的AFURI系列向來使用的細麵，口感Q彈有韌性，切齒感有，魔術師我個人很喜歡，相當耐吃，雖然在辛紅這款裡的表現，沒能體會到柚子塩らーめん那樣，麵條淡淡的香氣，可能是因為調味較重的緣故，但仍然是泡麵麵條中的佳作，帶湯性也十分好。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　整體來說要是單論這款泡麵的綜合評價，還是蠻好吃的，尤其對於又喜歡吃點辣的朋友，這款泡麵各方面的細節都算是相當優異。

而要是與開頭所提到的另外兩款「AFURI 柚子塩らーめん」、「AFURI 限定柚子辣湯麺」相比的話，個人認為是一種橫向的比較，沒有誰更為突出，誰較差，就單純看個人喜愛較為單純清新的柚子塩らーめん，還是帶點酸辣的柚子辣湯麺，還是辣度更為突出的這款激辛柚子辛紅らーめん；而如果要問我的話？魔術師我個人其實還是最鍾意原版的柚子塩らーめん，負擔小、口味清新，又能最大化的吃出這款麵條的優點，可說是最強泡麵定番之一(笑)，不過對於喜愛日清的AFURI系列，這款激辛柚子辛紅らーめん也還是蠻值得一試的。