新加坡名餚濃縮於此？日清「辣椒螃蟹味杯面」

CUP NOODLES CHILLI CRAB

　由日清食品(Nissin Foods Singapore)所推出的辣椒螃蟹杯麵，為日清食品在2015年中的亞太地區的12種特色口味之一，其中這12款杯麵主要以新加坡、泰國與印尼的知名料理為主題，而本次要介紹的正是新加坡名餚之一的「辣椒螃蟹」作為主題。

CUP NOODLES CHILLI CRAB

這款辣椒螃蟹味泡麵，在包裝設計上從更早之前保麗龍一直到後來的紙杯，現行最新款的樣式摘掉原本封面上的大蟹螯，改變的是變成實際內容物，或許是因為當地的廣告政策才進行修正的，畢竟內容物並未包含蟹螯，而在材質上則是改為外層紙套內層塑料的雙層結構，雖然在隔熱上更好，不過在塑料揮發物上多少還是有些疑慮存在。

有趣的地方是，在日規カップヌードル標準杯，紙杯蓋的NISSIN標誌方向一定會置中於杯身Logo；而亞太版統一由泰國製造，在杯蓋與杯身的精準度就毫無要求，由上圖可看到兩杯杯麵的杯蓋並沒有一個統一的方向，同時，在杯蓋的密合度也不是很好，未拆開就已經有掉膠開口，所以要是沒有當下要吃，請別把最外層的塑膠膜撕除。

Chilli Crab Flavour營養表。

Chilli Crab Flavour成分表。

營養成分表與過敏原料表食用前還請多加注意。

放料方式大致相同，唯一不同的地方在於醬料包，日規的醬料包會置於杯蓋上方，而新加坡版則是直接放置在杯中，日版的放置方式以衛生出發點作為考量，非食用物質盡量不與食品共同放置，不過置於杯蓋上就枉費那美美的包裝設計，少了一個廣告篇幅。

那麼就靜候三分鐘吧！

　沖泡後，再將醬料包擠入，充分拌入湯中即完成！佐料大致上有蛋花、蟹味棒、蔥花與零星的碎葉，再攪拌後，空氣中瀰漫著一股淡淡的香茅、薑與其他辛香料混合的氣味。

湯頭甜中帶辣，質地黏稠，帶了點海鮮味的微甜湯頭與香茅的清香，提著一群辣辣刺刺的小毛頭闖入嘴中，舌床還來不及應付那些辣味的同時，零星的香菜味也順勢的溜了進來，顯得額外醒目，原來剛剛看到的碎葉是香菜！

麵條與日本的又有些許不同，麵體感覺來得柔軟一些，油炸味沒有日規的明顯；同時在湯頭上因為經過勾芡，每一口麵吸上來的同時，那黏黏稠稠的芡汁就會跟著帶上來，軟軟的麵條與黏滑的湯一同在嘴中，往好的方面想是帶湯性極佳，不過這種結合感卻讓我感受到稍微噁心，且越接近尾聲，底端的沈澱問題越是明顯，風味也因為勾芡緣故顯得較為淡口，噁心感顯更重。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★☆☆☆☆☆

　這回由日清新加坡所推出的「辣椒螃蟹味杯面」，整體的風格與預期中有著一定的落差，尤其在還未吃之前所飄散的香氣實在很棒，但實際吃之後，卻發現那味道僅在前幾口保持良好，吃到中段與後段，或許味覺已習慣，又或是芡汁隔絕了味覺受器，整體味道大幅下降，既不香也不辣，味道僅剩淡薄的蝦蟹味與甜味所結合的黏稠湯汁，與細扁麵也一點都搭配不起來，最主要仍是調味跟不上口感的質地所產生的問題，加上螃蟹的風味亦沒有還原的很真實；不過這風味、這口感或許是新加坡人所愛，但簡言之並非我所愛的設定，這有著魚蝦味的甜膩芡汁伴隨一點點的辣，又加上香菜..
這根本是魷魚羹湯的基底啊！要是再來匙醋，就根本是魷魚羹湯吶，還我辣椒螃蟹！