去牛丼屋還是乖乖吃牛丼！すき家期間限定「燒烤雞肉丼」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

這道由すき家所推出期間限定的「炭火やきとり丼」也就是「燒烤雞肉丼」，睽違多年，也終於在今天於Sukiya台灣正式推出了！

除了這款「燒烤雞肉丼」之外，更有著進階版的「燒烤美乃滋雞肉丼」，共兩款新品項，而這點也與日本當初推出時的配置相同；當年這款「炭火やきとり丼」與「炭火とりマヨ丼」販售時間為2009年10月至2012年11月的長期販售菜單，後來或許因為新鮮感下降導致點購率不佳，或是禽鳥類成本提高之總總原因便下架，而隔年2013與2014年均以期間限定的形式販售，在那之後則就再度登場，相比先前所介紹過的「牛肉韓式拌飯（牛ビビンバ丼）」來說，這次登場的「燒烤雞肉丼」更加稀有，居然在台灣重新大復活了！

而相較最後一次日本推出的定價「炭火やきとり丼」390日元（約109新台幣），與「炭火とりマヨ丼」的490日元（約139新台幣）來說，台灣貴上了不少；不過台灣倒是比日本的並盛與大盛之外，更是在中盛與大盛之間多了一個“飯大碗”的選項，讓吃不飽的朋友們有了更多選擇，多十元也還在接受範圍內。

燒烤雞肉丼；炭火やきとり丼

外觀上帶有些焦色的醬燒雞肉，上層灑著些許蔥花，下層則是海苔絲、醬汁與米飯，肉量約為七至八塊的去骨雞丁，但是剛端上來時並無明顯之香氣，讓人不經為炭燒最重要的一環“焦香”打了個大大的疑惑。

燒烤雞肉丼；炭火やきとり丼

肉料為單層炙燒，魔術師推測，此款燒烤雞肉丼的製程，應該是將已經完成品的一份份熟雞丁，微波後，再進行炙燒，最後直接扣入碗中，因為能發現，有炙燒的那面，皆為朝下，而並非於碗面之上；雞丁的味道上並無太重之調味，又或者應該說味道根本沒有依附在雞肉上，口感上，肉質乾軟，更讓我覺得是微波加工食品，而炙燒也僅是為了炙燒而炙燒，並沒有與醬汁中的氨基酸與碳水進行梅納反應，只剩下過度的蛋白質燃燒所造成的焦苦味，整體而言從口感到風味上都處理得不是很好，也讓我這喜愛一點焦香的人而言，更加失望。

倒是米粒反而浸著甘口的照燒醬汁挺好吃的，但作為燒烤雞肉為主題的燒烤雞肉丼，只有醬汁與米飯好吃，似乎...？

燒烤美乃滋雞肉丼；炭火とりマヨ丼

燒烤美乃滋雞肉丼，為燒烤雞肉丼的特裝版，蔥量增加、多了美乃滋，同時還多了顆溫玉，當然，價格也多了30元左右；與日版「炭火とりマヨ丼」的差別僅在於，雞蛋的部分從原本的生雞蛋變成了半熟的溫玉，除此之外，並無太大改變，日版的美乃滋也是如此的亂擠，也算是忠實的還原了。

燒烤美乃滋雞肉丼；炭火とりマヨ丼

雖然稍早魔術師我把燒烤雞肉丼講得一文不值，不過不得不說，在往例原味都會比異變版穩定且美味的公式下，燒烤美乃滋雞肉丼，相較於燒烤雞肉丼來說，好吃許多，平衡感也強上不少。

首先，破開那濃稠的蛋黃後，雞肉裹著帶有點鹹酸的美乃滋與蛋黃，簡直就像化妝一樣，掩飾了燒烤雞肉原有的缺點，質地濃郁的美乃滋與蛋液，讓那股焦苦味變得不是那麼明顯；再來，同時也得利於質地與水份，美乃滋的滑順與蛋液的濕潤，讓口感乾軟的雞肉得到了滋潤與濃厚的口感，也圓潤了所有的味道，包覆著一切。

雞肉、溫玉、美乃滋，即本為一家親，皆為雞所生，這款「燒烤美乃滋雞肉丼」也能稱作是另類的親子丼吧。（笑）

整體來說，雖然在「燒烤美乃滋雞肉丼」中，有幫「燒烤雞肉丼」扳回了一城，但就論本質來說，普遍的大家，應該都是衝著那“燒烤雞肉”而來，追根究底這燒烤雞肉，真的僅能稱為是“燒焦的雞肉”，只有焦苦，並無焦香，要說推薦還是不推薦呢？論命題來說，這回魔術師並不推薦此款商品，但倒是不排斥美乃滋與半熟蛋的朋友們，倒是可以嚐鮮試試看「燒烤美乃滋雞肉丼」，不過也僅是嚐鮮，並沒有到十分推薦，果然到牛丼店還是該吃牛丼啊！

すき家期間限定「燒烤雞肉丼」

品名：炭火やきとり丼；炭火とりマヨ丼

售價：139元/169元

發售日：2019年6月9日

販售時段：上午9點後

販售地點：全台灣すき家各店鋪

食用地點：すき家民權西路店

臉書：Sukiya Taiwan - すき家台灣

營業時間：各分店皆有所不同