去牛丼屋還是乖乖吃牛丼！すき家期間限定「燒烤雞肉丼」

這道由すき家所推出期間限定的「炭火やきとり丼」也就是「燒烤雞肉丼」，睽違多年，也終於在今天於Sukiya台灣正式推出了！

除了這款「燒烤雞肉丼」之外，更有著進階版的「燒烤美乃滋雞肉丼」，共兩款新品項，而這點也與日本當初推出時的配置相同；當年這款「炭火やきとり丼」與「炭火とりマヨ丼」販售時間為2009年10月至2012年11月的長期販售菜單，後來或許因為新鮮感下降導致點購率不佳，或是禽鳥類成本提高之總總原因便下架，而隔年2013與2014年均以期間限定的形式販售，在那之後則就再度登場，相比先前所介紹過的「牛肉韓式拌飯（牛ビビンバ丼）」來說，這次登場的「燒烤雞肉丼」更加稀有，居然在台灣重新大復活了！

而相較最後一次日本推出的定價「炭火やきとり丼」390日元（約109新台幣），與「炭火とりマヨ丼」的490日元（約139新台幣）來說，台灣貴上了不少；不過台灣倒是比日本的並盛與大盛之外，更是在中盛與大盛之間多了一個“飯大碗”的選項，讓吃不飽的朋友們有了更多選擇，多十元也還在接受範圍內。

燒烤雞肉丼；炭火やきとり丼

外觀上帶有些焦色的醬燒雞肉，上層灑著些許蔥花，下層則是海苔絲、醬汁與米飯，肉量約為七至八塊的去骨雞丁，但是剛端上來時並無明顯之香氣，讓人不經為炭燒最重要的一環“焦香”打了個大大的疑惑。

燒烤雞肉丼；炭火やきとり丼

肉料為單層炙燒，魔術師推測，此款燒烤雞肉丼的製程，應該是將已經完成品的一份份熟雞丁，微波後，再進行炙燒，最後直接扣入碗中，因為能發現，有炙燒的那面，皆為朝下，而並非於碗面之上；雞丁的味道上並無太重之調味，又或者應該說味道根本沒有依附在雞肉上，口感上，肉質乾軟，更讓我覺得是微波加工食品，而炙燒也僅是為了炙燒而炙燒，並沒有與醬汁中的氨基酸與碳水進行梅納反應，只剩下過度的蛋白質燃燒所造成的焦苦味，整體而言從口感到風味上都處理得不是很好，也讓我這喜愛一點焦香的人而言，更加失望。

倒是米粒反而浸著甘口的照燒醬汁挺好吃的，但作為燒烤雞肉為主題的燒烤雞肉丼，只有醬汁與米飯好吃，似乎...？

燒烤美乃滋雞肉丼；炭火とりマヨ丼

燒烤美乃滋雞肉丼，為燒烤雞肉丼的特裝版，蔥量增加、多了美乃滋，同時還多了顆溫玉，當然，價格也多了30元左右；與日版「炭火とりマヨ丼」的差別僅在於，雞蛋的部分從原本的生雞蛋變成了半熟的溫玉，除此之外，並無太大改變，日版的美乃滋也是如此的亂擠，也算是忠實的還原了。

燒烤美乃滋雞肉丼；炭火とりマヨ丼

雖然稍早魔術師我把燒烤雞肉丼講得一文不值，不過不得不說，在往例原味都會比異變版穩定且美味的公式下，燒烤美乃滋雞肉丼，相較於燒烤雞肉丼來說，好吃許多，平衡感也強上不少。

首先，破開那濃稠的蛋黃後，雞肉裹著帶有點鹹酸的美乃滋與蛋黃，簡直就像化妝一樣，掩飾了燒烤雞肉原有的缺點，質地濃郁的美乃滋與蛋液，讓那股焦苦味變得不是那麼明顯；再來，同時也得利於質地與水份，美乃滋的滑順與蛋液的濕潤，讓口感乾軟的雞肉得到了滋潤與濃厚的口感，也圓潤了所有的味道，包覆著一切。

雞肉、溫玉、美乃滋，即本為一家親，皆為雞所生，這款「燒烤美乃滋雞肉丼」也能稱作是另類的親子丼吧。（笑）

整體來說，雖然在「燒烤美乃滋雞肉丼」中，有幫「燒烤雞肉丼」扳回了一城，但就論本質來說，普遍的大家，應該都是衝著那“燒烤雞肉”而來，追根究底這燒烤雞肉，真的僅能稱為是“燒焦的雞肉”，只有焦苦，並無焦香，要說推薦還是不推薦呢？論命題來說，這回魔術師並不推薦此款商品，但倒是不排斥美乃滋與半熟蛋的朋友們，倒是可以嚐鮮試試看「燒烤美乃滋雞肉丼」，不過也僅是嚐鮮，並沒有到十分推薦，果然到牛丼店還是該吃牛丼啊！

すき家期間限定「燒烤雞肉丼」

品名：炭火やきとり丼；炭火とりマヨ丼

售價：139元/169元

發售日：2019年6月9日

販售時段：上午9點後

販售地點：全台灣すき家各店鋪

食用地點：すき家民權西路店

臉書：Sukiya Taiwan - すき家台灣

營業時間：各分店皆有所不同