肯德基期間限定「比利時鬆餅咔啦雞腿堡」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

比利時鬆餅咔啦雞腿堡

由肯德基在今日１０月１９號所發售的期間限定「比利時鬆餅咔啦雞腿堡」，在台灣是由於沒有這個文化背景，因此是被當作比較獵奇產品作為主打，跟著萬聖節一同推出。

不過其實“chicken and waffles”，也就是炸雞配鬆餅這玩意，跟萬聖節其實一點也搭不上邊，甚至在美國部份地區是個再平常不過的料理；在美國至少已經是有100年的歷史可以追朔，要再深入探討其發源，更是可追溯到200年前那些歐洲移民後代與美國當地菜餚的文化結合發展，在美國與加拿大部分餐廳的菜單都能發現其蹤跡，其中專賣店又以洛杉磯的「Roscoe's House of Chicken 'N Waffles」最為知名。

具體發祥已經不可考，比較可考的説法是，19世紀初的荷蘭裔美國人經常在假期會享用的烤雞配鬆餅這樣子的菜餚，進而演變成炸雞，就這樣子的持續悄悄的存在著。

而正式成為流行文化的引爆則是等到洛杉磯的一間馬里蘭特色餐廳中，以南方美食的形式跟著推出的這麼一道料理，在當時普遍聽到炸雞，就會認為那是南方來的食物，實際上似乎是個誤區，店家也並沒有打算要認真追尋這道食物是從何而來，便輕浮的就將炸雞配鬆餅介紹成南方美食；但也因為這樣子美麗帶有些歧視的錯誤，與宣傳，使得炸雞配鬆餅這道料理，在洛杉磯持續火熱了起來，也間接地成為洛杉磯的本地特色美食，而並非無從考究的起源地。

如今要說炸雞配鬆餅這玩意的真正起源地沒人知曉，但要說他真正意義上的進入美國民眾的視野，那說他是一道洛杉磯菜也不為過。（笑）

chicken and waffles

而真正被肯德基端上檯面時，則是2018年11月，其實也跟台灣推出的月份相當，只是台灣晚了幾年。

與餐廳中所販售的炸雞與鬆餅不同，雖然從英文單詞中名稱都是“waffles”，但其實肯德基用上的是“比利時鬆餅(waffles)”，而並非美式的“華夫餅(waffles)”，在洛杉磯的餐廳大多是以華夫餅為主。

而在美國KFC當初有著像海報中這樣子套餐，三片鬆餅與三片雞的套餐，也有像台灣這次推出的三明治型態，不過可能解釋成漢堡台灣人比較能理解，因此翻譯過來就成了本次要講的「比利時鬆餅咔啦雞腿堡」。

久違的特製紙盒，近期就算是期間限定的漢堡，肯德基也都改成用比較單薄的紙包裝包裹。

而在包裝上的正式英文名稱中，台灣是翻譯成waffle zinger，zinger這一詞有著意想不到的意思，貼切符合著對於台灣這種沒有相關文化背景的地方來說，會有意想不到的美味之意。

也或許是Chicken 'N Waffles Sandwich這個字太長，包裝塞不下。（笑）

拆開後還有一層內包裝，但就不是特製的包裝紙了。

整體重量為207克。

內容物打開就是炸雞楓糖與培根。

原以為底下這個是奶油，原來是美乃滋。

培根至少是原肉的，不是組合培根，但是作法卻是英式培根不是酥脆的美式培根，還是有些扣分。

比利時鬆餅咔啦雞腿堡

整體拿著有些輕盈，不過實際吃下去由於用的是waffles而不是waffles...我到底在說什麼（笑）？由於用的是比利時鬆餅，而不是華夫餅，因此口感上還是比較有扎實與飽足感，培根不是香脆培根，因此存在感說實話蠻低，只能作為提點鹹鹹的隱味，炸雞主體是辣味的咔啦雞，再配上楓糖漿，鹹甜鹹甜帶點辣，味道還是挺豐富。

同時楓糖漿又會跟著帶點鹹酸的美乃滋中和，不顯得太甜膩，真要說的話，這玩意我認為蠻好吃的，同時他也滿足了五味俱全鹹、甜、酸、辣、鮮的要素，要難吃都很難，只要您不排斥這樣子味道過於豐富的產品的話。