常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：42 克 (g)  脂肪 (Fat)：11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g)  鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：53 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g)  鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated） 熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...
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同步日本新登場！すき家 期間限定「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」｜牛・麻辣火鍋定食

すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」
すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」
すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」菜單
すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」
由すき家台灣推出的期間限定「牛肉壽喜燒鍋定食」與本次吃的「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」，於2023年1月17開始於極少數店家販售，分別是すき家古亭店、すき家忠孝復興店與すき家蘆洲三民店共三間，並且只在晚間與宵夜供應，未來是否會增加供應店家與時段就不得而知了，加上這本來就是冬季限定的產品，雖然台灣人一年四季都愛吃鍋，說不定有機會長期供應。

すき家 「牛・麻辣火鍋定食」
すき家 「牛・麻辣火鍋定食」

而在日本，「牛肉壽喜燒鍋定食(牛すき鍋定食)」是自2014年復活登場後，至今已成為日本すき家年年冬季必推出的季節限定，而本次吃的「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」日本那名為「牛・麻辣火鍋定食」，日本是在2022年11月01號登場，台灣晚了兩個多月，不過竟然是難得同步日本，在同一個冬季推出，還是蠻開心的。

配置上台灣這是209元，日本則是890円，折合台幣205元，其實幾乎沒有價差，但從兩邊的菜單可以看出，鍋的細節內容還是有些迥異，像是台灣這少了蔥花，不過在幾乎相同的價位下台灣這多附贈了一顆蛋，所以這樣來看，這回似乎是台灣比較划算些。

すき家 「牛・麻辣火鍋定食」
すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」
端上後所見，真的也是與日本相同，底下用個小酒精膏來保溫。
不過鍋上面沒有看到胡麻醬與唐辛子就是了...

※雞蛋送來時是另外裝盛自行敲開，為方便拍照已自行敲開。

すき家 「牛・麻辣火鍋定食」
すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」
最後再淋上辣油後即可，店員提到另外付的用意是希望可以照個人需求調整辣度。
不過其實在淋上辣油前我就有稍微淺嚐一口，湯本身就已有帶一點點辣。

すき家 「牛・麻辣火鍋定食」其實辣油的量淋下去並沒有很多...

すき家 「牛・麻辣火鍋定食」
すき家 「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」
完成後所見，開動！

湯頭稍微有點麻辣鴨血的錯覺，稍稍有點吃三媽臭臭鍋的感覺，辣度本身並不是很高，即便淋上辣油後也還是與沒淋相當，主要就是壽喜燒汁甜甜鹹鹹的滋味伴隨點辛香與些許藥膳香，胡麻味就蠻迷的，我反正沒嚐出來。

不過整體湯汁的味道還是相當之重，基本上不是直接用來喝的。

牛肉給的量估計是一份超值碗牛丼的量，不過可能泡在湯裡又攤開的緣故，視覺看上去感覺比較多。

可以蘸著雞蛋吃，與壽喜燒相同，但我覺得單吃配飯就剛剛好，其實加蛋好像沒那麼必要。

此時就大概了解為何日本版的只有在「牛すき鍋定食」附贈雞蛋，並未在此款附雞蛋的原因了。

而除了牛肉外，鍋裡還有烏龍麵，吸飽湯汁也還是蠻Ｑ彈美味的，量大概是三口左右，比想像中多一些，好評。

另外還有蔥段、白菜、胡蘿蔔與蒟蒻等素菜，照日本那的介紹，這個鍋的蔬菜量有達到每日基本所需的半份量，台灣沒有特別註明，就不得而知有否比照辦理了。


整體來說，這回すき家所推出的期間限定「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」個人是給予極好評，除了味道不錯外，份量也足夠，又很下飯，還多送一顆蛋(?)，加上與日本同步也有加分。
雖然胡麻的味道有些不太明顯就是了，端上來的樣貌，對比日本那的食記能看到那的相片是能清晰可見上頭淋著胡麻醬與唐辛子，不清楚台灣這邊是不是在出餐前就預先幫你混合好了，至於為何風味不那麼顯著還要特別強調擔擔風就不得而知了，明明照搬日本那的「牛・麻辣火鍋定食」也是可以的，但看在好吃的份上就饒過你吧。
而這次其實還有加40元雙倍肉的選項，不過個人覺得沒加肉就很夠吃了，或許是因為醬汁味道很重的緣故，蠻建議即便沒加肉也點到飯大碗的選項，有加肉就更必須飯大碗了，料絕對夠配。
至於那多給的雞蛋，個人最後是用TKG，也就是生雞蛋拌飯的方式，淋點湯汁配點牛肉把他完食，滿足，也蠻建議大家用這方法的，務必嘗試。
總之，要是すき家古亭店、すき家忠孝復興店與すき家蘆洲三民店剛好離你不遠，晚餐宵夜又不知道吃什麼的話，不妨可以試試這次的期間限定「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」，推薦給各位！


すき家 期間限定「擔擔風麻辣牛肉鍋定食」

品名：牛・麻辣火鍋定食
售價：209元
發售日：2023年01月17日
販售時段：晚間17點至凌晨5點
販售地點：全台灣すき家各店鋪
食用地點：すき家 忠孝復興店
臉書：Sukiya Taiwan - すき家 台灣
營業時間：各分店皆有所不同



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