常見南北貨營養成份表|Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子,不過傳統南北貨市場,好比台北迪化街、南門市場等,許多乾貨都是散裝的,也基本上不會標註營養成份,在對於有些人實施營養素控制,低碳或低鈉的朋友們,就有些不友好,有些東西也不是不能吃,只要掌握好數據,控制好量就好,尤其是自己下廚的朋友們,也更能掌握精確的營養價值與成份,這也是這個部落格,即便是開箱泡麵零食等,也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表,有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的,就順手拍下來,並且樣本數有三個以上我才會彙整上來,最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時,這些營養素有沒有符合邏輯,還是廠家自己亂填營養表的,像當初有拍到一兩件,驗算回推時數據就錯地蠻離譜,就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍,好比原來一顆100克的新鮮干貝,變成干貝乾剩下25克,就代表他因為曬乾或風乾後,水份的流失剩下25克,實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories):365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):42 克 (g)  脂肪 (Fat):11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):24.5 克 (g)  鈉 (Sodium):1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories):236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):53 克 (g)  脂肪 (Fat):2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):0 克 (g)  鈉 (Sodium):4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)(濃縮 4 倍 / 4x Concentrated) 熱量 (Calories):296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):61.7 克 (g)  脂肪 (Fat):2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...

美國沒賣過的美式漢堡!麥當勞 期間限定「起司脆薯雙牛堡」|Hash Brown Cheeseburger

起司脆薯雙牛堡
這回由麥當勞臺灣推出期間限定「起司脆薯雙牛堡」,說來有趣,這次打著是環遊世界的招牌,看宣傳一看就知道本次是代表著美國特色,雖然在美國,薯餅加在漢堡裡面是有沒錯,也聽起來很美式,沒有毛病,但實際上,美國麥當勞似乎從未推出過這樣子的漢堡,大多也都是顧客自行組裝的。

而反倒是當初2011年初,日本也是相同的主打四款美式特色漢堡作為期間限定,其中第二彈的漢堡,也是夾著薯餅的牛肉漢堡,再加上過農曆年期間台灣、香港與中國,也因薯餅金黃色帶有喜氣,會順勢推出著夾著薯餅的招財薯來堡,別說美國了,在麥當勞的歷史中,夾薯餅的漢堡卻反成為亞洲地區的特色菜單,一點都不美式。(笑)

不過到了2018年,加拿大與澳洲的麥當勞也分別以期間限定推出了夾著薯餅的漢堡,但都是作為早餐菜單,並非像亞洲地區是作為正餐時段餐點;而在南分部分地區的麥當勞也曾在早餐推出夾有薯餅的漢堡,但就是美國本土沒有,這是最為諷刺的。(笑)

所以這到底是刻板印象的美式呢?還是因為在美國的獨立漢堡店太多店家有這菜單,稱不上是個特色,於是麥當勞就不推出了呢?

起司脆薯雙牛堡
而本次台灣推出的起司脆薯雙牛堡,採用了紙包裝,已經許久沒見到盒裝了。

翻到包裝紙背面會看到接下來下一季會推出的「柚香塔塔脆鶏堡」,兩款漢堡用同一張包裝紙,也算比較能控制成本的一個方式,也減少浪費。

起司脆薯雙牛堡
拆開後所見,紙包裝最讓人詬病的就是,較為立體的漢堡都會被壓得一團糟,麥當勞也開始踏上隔壁棚KFC肯德基的那條路了,漢堡開始在比醜的,盡力救了還是長這樣。(汗)

打開後所見,生菜、洋蔥、番茄,兩片牛肉餅夾著薯餅,起司醬倒是少得有些過份。

大約240克的重量,以麥當勞的牛肉堡來說,重量算比較重的了,一般來說牛肉堡的重量都不超過199克。

斷面秀。

起司脆薯雙牛堡

咬一口,其實剛剛在外觀的評分上對這款還蠻失望的,尤其當看到起司醬那麼少的時候,不過咬下去卻覺得滋味意外的豐富,有時蔬、洋蔥的爽脆解膩,肉餅的肉香,薯餅的酥綿,同時加上肉餅與薯餅本身鹹度就很足,整體嚐起來口味也是偏濃鹹,是我喜歡的調性,但要是起司醬再多點就好了,雖然有起司味,但稱不上主打起司的一款漢堡。

倒是麵包看似很蓬鬆,但實際上吃完反倒沒有特別的存在感,辨別性不像先前的期間限定那麼明顯。





▕ 評分、推薦度(三分為基準、僅炸雞的評分)

  ★★★★☆☆☆

 整體來說,雖然一開始就大概知道加了薯餅是什麼味道,畢竟這種DIY組合自己也不是沒試過,打開包裝後的外觀跟少到可憐的起司醬也讓人心寒,不過實際咬下去後,倒還是真的覺得有些好吃,尤其入口覺得有些鹹,但又咬到點洋蔥,又瞬間解膩點亮,讓人可以一口口涮嘴的吃下去,還真的是蠻棒的,這或許就是薯餅這沒什麼個性又百搭的素材魅力吧!
但真要說的話,除了起司醬能更多之外,要是能再來點脆培根,那我才真的覺得這款漢堡足夠美式,但就目前而言,要說美式倒也沒有特別美式的感覺,但畢竟麥當勞本來就是個美國品牌,你說的算囉(笑),總之,還是可以一嚐,但就是個想像得到的好吃,其實也沒到非吃不可。

麥當勞 期間限定 起司脆薯雙牛堡

品名起司脆薯雙牛堡
售價:114元
發售日:2021年08月04日


 

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